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要关闭苹果手机上的自动购买项目设置功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、在设置列表中，找到并点击“iTunes Store 与 App Store”。
3、进入“iTunes Store 与 App Store”后，在最上方点击你的Apple ID，此时会弹出窗口，在窗口中点击“查看Apple ID”。
4、在账户设置的页面中找到“订阅”选项，点击进入订阅管理页面。
5、在订阅管理页面，可以看到所有已订阅的项目，找到想要关闭自动购买的项目，点击进入项目详情页面。
6、在项目详情页面，可以看到一个“自动购买”开关，将其关闭即可停止该项目的自动购买功能。
还可以在购买时选择不勾选自动购买选项，避免开启自动购买功能，如果已经开启了密码支付功能，那么在每次购买时都需要输入密码进行确认，也可以避免误触购买自动项目，如果仍然无法关闭自动购买项目设置功能，建议联系苹果客服寻求帮助。